Riz Morue 🇫🇷

pinit

Ingrédients

  • 100 g Filet de morue
  • 75 g Riz
  • 0,25 Piment doux
  • 0,25 Tomate
  • 0,5 gousses Ail
  • 0,25 Oignon
  • 0,25 cuil. Ă  soupe Persil plat hachĂ©
  • 10 g Beurre
  • 0,25 cuil. Ă  café Safran en poudre
  • 0,25 Bouquet garni
  • 1,5 Grains de poivre
  • Sel
  • Calories = Moyen

préparation

  1. La veille, mettez le filet de morue Ă  dessaler dans l’eau froide, en changeant l’eau plusieurs fois. Le lendemain, Ă©gouttez le filet de morue, mettez-le dans une casserole avec le bouquet garni et les grains de poivre. Donnez une brève Ă©bullition, Ă´tez du feu et laissez le poisson dans son jus de cuisson 10 min.
  2. Pelez l’ail et l’oignon, Ă©mondez la tomate. Coupez les gousses d’ail en quatre dans le sens de la hauteur, hachez l’oignon, coupez la tomates en petits dĂ©s et Ă©mincez le piment doux.
  3. Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y Ă  suer doucement l’ail, l’oignon et le piment, puis le riz et les dĂ©s de tomate, ajoutez le safran et le sel. MĂ©langez et mouillez avec 1/2 l d’eau. Couvrez et laissez cuire doucement 20 min.
  4. Égouttez la morue et effeuillez-la, mélangez-la délicatement au riz est cuit. Dressez dans un grand plat chaud, parsemez de persil et servez de suite

Riz Morue 🇫🇷

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