Wood-fired duck stew 🇫🇷

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Ingrédients
  • 5 tasses de filets de magret de canard sans peau, coupĂ©s en morceaux de 1 Ă  2 pouces
    Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de farine 6 tranches de bacon, coupĂ©es en dĂ©s
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses d’oignon coupĂ© en dĂ©s
  • 3 gousses d’ail, hachĂ©es
  • 3 tasses de vin rouge sec
  • 3 tasses de bouillon de bĹ“uf
  • 2 cuillères Ă  soupe de pâte de tomate
  • 3 1/2 cuillères Ă  soupe de beurre
  • 1 bouquet garni (romarin, thym et laurier frais attachĂ©s ensemble avec de la ficelle)
  • 1 livre de champignons frais en quartiers
  • 2 tasses de petites pommes de terre rouges coupĂ©es en quatre
  • 3 carottes, pelĂ©es et coupĂ©es en morceaux de 2 pouces
    Persil italien frais, haché

 

Wood-fired duck stew 🇫🇷

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