Bâtons de manioc camerounais 🇨🇲

pinit

ingredient

  • Manioc
  • feuilles de banane
  • Ficelles

preparation

Tremper les racines de manioc dans de l’eau pendant 3 à 5 jours.  Quand elles sont molles, enlever les fibres de la pulpe. Laisser fermenter de 1 jour pour égoutter. Vous pouvez aussi mettre la pulpe émiettée dans des sacs de jutes bien fermés sur lesquels on pose des objets lourds pour laisser passer l’excédent d’eau.
Ecraser finement la pâte.  Emballer dans des feuilles et attacher avec des fibres bambous ou des ficelles alimentaires. Prélever la pâte de manioc et la rouler pour obtenir des bâtonnets de 7 à 9cm de longueur et 2 à 3 cm de diamètre selon vos envies. Déposer la pâte de manioc sur la longueur de la feuille généralement doublée, laisser 2 cm à chaque extrémité, rabattre, rouler puis ficeler.  Mettre les bâtons ainsi obtenus dans une casserole avec juste un peu d’eau et un couvercle au fond ou bien des feuilles de bananier. Cuire à la vapeur 1 h à 1h30. Après cuisson, il se peut se conserver plusieurs jours voire des mois au congélateur.

Bâtons de manioc camerounais 🇨🇲

Recipe Card powered by Delicious Recipes

Leave a Reply

Your email address will not be published.