Bouillie de maïs et beignets

Bouillie de maïs et beignets

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Ingredients

  • Ma├»s blanc ou jaune
  • Sucre
  • Jus de citron

preparation

Trempez la quantit├ę de Ma├»s que vous voulez dans une bonne quantit├ę d’eau pendant 3 jours. Au bout du 3├Ęme jour retirez le ma├»s ferment├ę de cette eau, rincez et ├ęgouttez-les environ 20 minutes au soleil.
Passez le au moulin ├á c├ęr├ęales, trempez ├á nouveau cette poudre de ma├»s dans de l’eau environ 20 minutes. Ensuite passez le dans un tamis ├á maille fine.
Laissez ensuite reposer cette eau blanch├ótre. Apr├Ęs d├ęcantage retirer toute l’eau qui se trouve au dessus. C’est le s├ędiment blanch├ótre ou jaun├ótre ( ma├»s jaune) obtenu qui formera la base de la bouillie de ma├»s.
NB: il est aussi commercialis├ę pr├¬t ├á utiliser.

Pr├ęparation de Bouillie de ma├»s ou Paf
Dans une marmite contenant 3 ou 4 fois la quantit├ę d’eau utilis├ęe pour diluer le s├ędiment de ma├»s, portez le ├á ├ębullition.Rajoutez la quantit├ę de s├ędiment de ma├»s dilu├ę et remuez sans cesse jusqu’├á ce qu’elle s’├ępaississe en ├ęvitant les grumeaux. Rajoutez du sucre ├á votre volont├ę et le jus de citron.
Servir chaud de pr├ęf├ęrence.

Bouillie de maïs et beignets

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