Eru tapioca gars 🇨🇲

pinit

ingredient

  • 1 paquet de feuilles de Eru ou 3 tasses de feuilles de Eru (ou Okok)
  • 750 g de feuilles d’épinards ou 3 tasses de feuilles de water leaf
  • 1 tasse de Mandjanga ou écrevisses
  • Poissons fumés (brochettes, bifagas ou morue)
  • Peau de bœuf
  • 1 kg de viande de bœuf
  • 1/4 litre d’huile de palme
  • Sel
  • Piment (facultatif)
  • 200 ml d’eau: utiliser le jus de cuisson de la viande et du poisson de préférence.

preparation

1- Les feuilles de Eru ( Okock) sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Vous pouvez également tremper les feuilles (Eru) pendant 1 heure de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 minutes

2- Pour une portion de Eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf

Eru tapioca gars 🇨🇲

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