Foutou sauce Gouagoussou 🇨🇮

pinit

ingredient

  • de la viande de chevreuil ou de biche,
  • du poisson fumé – ici du capitaine,
  • des écrevisses séchées ou des crevettes séchées,
  • des crabes,
  • 2 tomates fraîches,
  • 2 poignées de petites aubergines africaines,
  • une dizaine de gombos frais,
  • une poignée de gnangnan,
  • 1 piment,
  • 1 oignon,
  • 1 cube,
  • de l’adjovan,
  • 2 cuillères à soupe d’huile,
  • du sel.

preparation

Couper la viande, la rincer et la réserver.

Nettoyer tous les légumes et le poisson puis les laver et réserver.

Écraser la moitié d’un oignon.

Tremper les écrevisses (ou crevettes) dans un bol d’eau chaud.

Cuisson

Dans une casserole chauffer l’huile et y faire revenir la viande 5mn.

Rajouter l’oignon écrasé, mélanger et laisser à nouveau 5mn, délayer avec un peu d’eau et rajouter le poisson, les crabes, les tomates fraiches, un oignon, saler puis couvrir et laisser cuire pendant 15mn.

Pendant ce temps faire cuire le gnangnan dans une petite casserole et réserver.

Après 15 mn de cuisson, couvrir d’eau, laisser bouillir.

Dès ébullition, ajouter tous les légumes et les écrevisses (ou crevettes), puis laisser cuire pendant 30 minutes.

Foutou sauce Gouagoussou 🇨🇮

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