Pâte de farine de sorgho sauce gombo épinard 🇳🇪

pinit

Ingredients

  • 300g Gombo
  • 1/2 Poulet fumé
  • 200g Epinard
  • 1/2 Oignon
  • 300g Poisson fumé
  • 200g Crevettes
  • 30g Poisson fermenté
  • 50cl Huile de palme
  • 1/2 Càc Potasse

preparation

PRÉPARATION DES LÉGUMES

Emincez les oignons.
Parer le gombo en retirant les extrémités puis le mixer.

2
FINI
CUISSON DU GOMBO

Faire bouillir 400ml d’eau dans une casserole et rajouter le gombo mixé dès que l’eau bout.
Laisser bouillir le mélange pendant 2 minutes puis mélanger vigoureusement.

3
FINI
PRÉPARATION DE LA SAUCE

– Rajouter le poisson fermenté dans le mélange, laisser cuire pendant 2 minutes, puis mélanger.
– Lorsque le mélange est suffisamment homogène, rajouter-y les morceaux de poulet, laisser cuire pendant 2 minutes, puis mélanger à nouveau.
– Enfin, rajouter le poisson fumé, mélanger l’ensemble et laisser cuire encore pendant 2 minutes.

4
FINI
ASSAISONNEMENT
Ajouter l’assaisonnement (sel, poivre, cube) à votre convenance

5
FINI
CREVETTES ET ÉPINARDS
Ajouter les épinards, laisser cuir 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les crevettes préalablement décortiquées, puis remuer et rajouter l’huile de palme dans la sauce.

6
FINI
FINITION

Laisser cuir pendant 5 minutes. Remuer le tout, goutter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir avec une pâte de semoule (ou de gari).

 

Pâte de farine de sorgho sauce gombo épinard 🇳🇪

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