ingredients
preparation
Travail du poulet fumé
Découper le poulet en quartier et nettoyer le.
Découper la tomate fruit et le poivron en dé.
Cuisson de la sauce Odika
Découper l’oignon et râper la gousse d’ail en pâte
Dans une casserole, verser les 250 ml d’huile puis chauffer.
Puis verser en neige la poudre d’Odika (préalablement râpé).
Faire revenir l’Odika jusqu’à obtenir une coloration brune foncée.
Ajouter l’oignon et l’ail préalablement râpé
Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois
Rajouter 500 ml d’eau et laisser mijoter 30 minutes pour obtenir un velouté.
Le mélange
Rajouter à la sauce Odika, les quartier de poulet fumé, la tomate, le poivron, le sel et le poivre.
Fermer la casserole et laisser réduire 15 minutes à feu doux.
