Alors pour faire le riz au soumbala il vous faut :

– Du riz
– Du soumbala ( en grain et en quantité )
– Du poulet / pintade / viande
– Ail , Oignon vert , oignon , piment vert , poivron , poivre ( on mixe le tout ensemble)
– Oignon
– huile
– Moutarde
– Sucre ( une petite cuillerée) facultatif
– Marinade verte pour mariner le poulet

Donc avant de commencer il vous faudra tremper les graines de soumbala dans de l’eau ( assez d’eau ) c’est cette eau qui va servir à cuire le riz .

Pendant ce temps mariné votre poulet et faire le précuire .
Une fois que c’est bon , faites le frire et après rajoutez les oignons émincés ( oignon + moutarde + sucre + poivre ) . C’est le procédé du yassa .

Passons à la préparation du riz , dans votre casserole mettez un filet d’huile et rajoutez mon mix de ( poivron + piment vert + feuille d’oignons …) , 5 min après rajoutez les graines de soumbala trempés au paravant.
Faites frire pendant 5 bonne minute et rajoutez votre riz ( lavé ) mélangez bien , poivré et salé. 5min après rajoutez l’eau dans laquelle était les soumbala et fermez votre casserole.

Surveillez la cuisson comme pour un riz normal .

Une fois que c’est prêt n’attendez rien ni personne ??? MANGEZ !

Pour faire meme comme au maquis Burkina j’ai rajouté une sauce piment et de la moutarde pour accompagner mon plat . Wallah c’était trop bon ???

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RIZ AU SOUMBALA ??

Cooking Method: Baking Country: ?? Burkina Faso, ?? Côte d'Ivoire Courses: Dinner, Lunch