SAUCE AUBERGINES ??
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Avant de commencer quoique ce soit, laissez-moi vous dire que ceux qui critiquent la sauce aubergine wallah vous savez pas ce que vous louper . Sauce aubergine ? Quand c’est bien fait ? C’est d ailleurs la recette de sauce aubergine et attieke teinté que M-Ange nous propose aujourd’hui d’ailleurs si vous lisez jusqu’à la fin elle nous dévoile un secret de cuisson .
La saison des pluies arrive et c’est clairement le genre de plat pour rester au chaud chez soi , let’s go
Pour faire sa sauce Marie-Ange a eu besoin de :
- Tomates
- Aubergines
- côtelettes de bœuf , pattes et queues de boeuf tous fumés
- Oignons violets
- Piments
- Adjovan
- Poudre de poisson et crevette
- Maggi tablette ( 1/3 )
- Sel
- Huile rouge
Passons à la préparation ( laissez moi vous dire que j’ai un amour fou pour vous parce que façon j’ai reçu recette la un moment elle dit on met dedans kploum )
Dans un premier temps faites bouillir de l’eau et versez la sur vos morceaux de viande pour les nettoyer ( l’eau chaude élimine tout ce qui est bactéries et saletés ) .
Nettoyer aussi tous les autres ingrédients mais a l’eau du robinet , ensuite utilisé 1/4 de votre oignon que vous couperez en dés .
Une fois votre casserole au feu , rajoutez la quantité d’huile que vous souhaitez ensuite vos oignons préalablement découpés + l Adjovan + un piment que vous découperez en deux + la viande propre + du sel .( 2 a 3 min avant l’ajout d’un nouvel ingrédients) .
Après la viande rajoutez les deux poudres et remuez laissez dorer 5min et rajoutez de l’eau au même niveau que votre viande et laissez mijoter.
10min après , rajoutez encore de l’eau cette eau finale sera l’eau de la sauce donc à vous de dosé. Mettez tous les autres ingrédients dedans ( tomates aubergines et piments ) , vous les mixerez une fois qu’ils seront cuits et vous les rajoutez à votre casserole.
Laissez mijoter, à genre 5min de la fin de cuisson de votre sauce rectifié le sel et rajoutez votre Maggi ensuite râpé ou écrasé l autre moitié de votre oignon et rajoutez à la sauce , secret des tatas de notre guest ca aide à parfumer votre sauce
Allez bon appétit
SAUCE AUBERGINES ??
