Wood-fired duck stew 🇷🇪

pinit
Ingrédients
  • 5 tasses de filets de magret de canard sans peau, coupés en morceaux de 1 à 2 pouces
    Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de farine 6 tranches de bacon, coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses d’oignon coupé en dés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 tasses de vin rouge sec
  • 3 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 3 1/2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 bouquet garni (romarin, thym et laurier frais attachés ensemble avec de la ficelle)
  • 1 livre de champignons frais en quartiers
  • 2 tasses de petites pommes de terre rouges coupées en quatre
  • 3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
    Persil italien frais, haché

 

Wood-fired duck stew 🇷🇪

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