Wood-fired duck stew ??
- 5 tasses de filets de magret de canard sans peau, coupés en morceaux de 1 à 2 pouces
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu - 1/4 tasse de farine 6 tranches de bacon, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses d’oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses de vin rouge sec
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 3 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bouquet garni (romarin, thym et laurier frais attachés ensemble avec de la ficelle)
- 1 livre de champignons frais en quartiers
- 2 tasses de petites pommes de terre rouges coupées en quatre
- 3 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
Persil italien frais, haché
Wood-fired duck stew ??
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